Descripción
En este libro de cocina canaria no van a ¡ encontrar papas arrugadas, ni mojo, ni gofio. ¡ Se abre aquí un mundo diferente y poco conocido.Después del fallecimiento de su padre, Alma Mª Perdomo Romero encontró inesperadamente un antiguo recetario familiar del que nunca había oído hablar. Este cuaderno, minuciosamente manuscrito, contenía una colección de manjares muy alejados de la idea establecida de lo que se conoce como comida tradicional canaria.
Este recetario era el de su bisabuela, Josefa Martínez Feo (Lanzarote, 1886-1962). Alma Perdomo, junto con el prestigioso
cocinero canario Rayco Arbelo Rodríguez, han seleccionado cincuenta de esas recetas históricas y las han adaptado a ingredientes
y técnicas del presente. Ustedes, al otro lado de este proyecto, pueden ejecutarlas y rememorar sabores de otro tiempo.
