Descripción
Antes de transformarse en un restaurante innovador y galardonado, considerado uno de los mejores del mundo, Mon Lapin nació como un local de barrio fundado por cinco amigos con un respeto compartido por la buena comida, el vino natural y el arte de la hospitalidad. Este libro de cocina es, en sus propias palabras, «una invitación personal al corazón de nuestro restaurante de Montreal».
The Mon Lapin Cookbook destila el espíritu lúdico del restaurante y su brillantez culinaria sin pretensiones en una colección de recetas y textos ricamente ilustrados. Estructurado en siete capítulos: ¿Qué es un bar de vinos?; Ventanas empañadas en febrero; La quinta estación (cuando el marisco es la clave); Cada verdura es una verdura de verano en Quebec; Primi: Una historia de amor; Cocinando con pequeños animales;
The Mon Lapin Cookbook, incluye más de 100 recetas favoritas, como Kitchen-Ade (su remedio infalible), Tagliatelle con ragú de calamar de Terranova, Pollo a la masa madre, Conejo al horno a la Marco, Pastel de trigo sarraceno para celebraciones y Mille-Fleurs de Courgette.
Cada capítulo se acompaña de un ensayo sobre vinos, algo muy apropiado para un restaurante donde la comida y el vino están intrínsecamente ligados. Con un diseño cuidado y repleto de fotografías vibrantes, este libro es un compañero indispensable, perfecto tanto para la cocina como para la mesita de noche: sofisticado pero afectuoso, serio en su oficio pero siempre ameno, con un toque de humor hacia la tradición culinaria; una oda a la gastronomía y la bebida en una de las ciudades más bellas del mundo.
La coautora Mireille Silcoff es una ensayista frecuente del New York Times, donde cubre la cultura y la sociedad, y es una autora de éxitos de ventas. Riad Nasr es un chef y restaurador criado en Montreal y radicado en Nueva York.
